黃芥末醃小黃瓜

小黃瓜切掉兩端，用1.5茶匙鹽把小黃瓜表面均勻搓揉，靜置約5分鐘。
接著用清水稍微沖掉鹽分，並把水分擦乾。

將小黃瓜、砂糖、黃芥末放入密封袋或保鮮袋中。
均勻搓揉，讓調味料充分沾附在小黃瓜上。

儘量將袋中空氣擠出後封口，放入冰箱冷藏一晚。

隔天取出，切片後裝盤即可享用。