日式料理

鹽昆布奶油烤飯糰

鹽昆布+奶油的組合實在太強大了!鮮味與濃郁的「鹽昆布奶油烤飯糰」,簡單的材料就能完成如此美味,烤的外皮酥脆、中心鬆軟的米飯口感,完全不需要任何配菜,只要給我兩顆飯糰就夠了!

你需要準備的食材 (2-3人份)

白飯

300g

鹽昆布

15g

太白粉

1大匙

無鹽奶油(butter)

25g

鹽昆布奶油烤飯糰
1

將溫熱白飯與鹽昆布、奶油拌勻,捏成三角或圓形飯糰。

鹽昆布奶油烤飯糰
2

在飯糰表面薄薄裹上一層太白粉,多餘的輕拍掉。(直接加進步驟1也可以)

鹽昆布奶油烤飯糰
3

平底鍋排入飯糰,先不要翻動煎至一面上色酥香,再翻面。

鹽昆布奶油烤飯糰
4

接著另一面也煎至金黃。

鹽昆布奶油烤飯糰
5

兩面上色後薄薄刷上醬油,略煎至香氣散出即可。
表面酥香、中心熱透就熄火盛盤。

小撇步

太白粉要薄而均勻,口感更酥也不易散開。 全程以中火~中小火慢煎;刷醬油後容易焦,時間要短快。 鹹度可用鹽昆布與醬油量調整,想更香可起鍋前再加少許奶油。
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