鯖魚押壽司
將烤過的鯖魚片與酸甜的醋飯一起做成壽司，神來一筆是清爽的紫蘇葉！壓成方形方便享用又美觀，也很適合帶冷便當喔！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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鯖魚切片
1片（約400g）
白飯
1.5碗份
白醋
2大匙
砂糖
1大匙
白芝麻
適量
紫蘇葉
3片
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魚片去腥材料
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鹽
一撮清酒
少許
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1
白飯趁熱加入白醋、砂糖、白芝麻拌勻，放涼（飯趁熱時拌入可讓砂糖更容易溶解）
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2
鯖魚表面用廚房紙巾輕壓吸乾水分。
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3
灑上鹽與清酒，放入200℃烤箱烤15分鐘（若上色不足可再烤2〜3分鐘）
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4
烤好後先去除魚骨，保鮮膜上放醋飯，稍微壓緊並塑形成方形。
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5
接著在飯上放紫蘇葉，再放上烤好的鯖魚，用保鮮膜包裹定型。
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6
切成方便食用的大小即可。
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