沖繩苦瓜炒豆腐
這是一道使用めんつゆ（鰹魚醬油）製作的沖繩苦瓜炒蛋食譜。步驟與一般的沖繩苦瓜炒蛋相同，但減少了調味料的種類，因此更容易製作。只要跟著食譜中處理苦瓜，即使對苦瓜的苦味特別敏感的人也能享用到它的美味。如果你買了苦瓜，請一定要試著做一做這道料理！
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
苦瓜
1根
梅花豬肉片
200g
板豆腐
400g
蛋
4顆
柴魚片
10g
太白粉
適量
-
調味料
-
米酒
2大匙鰹魚醬油
2大匙蠔油
2大匙
-
-
1
將苦瓜用湯匙刮除中心的內囊的部分。
-
-
2
切片。
-
-
3
切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。※透過浸泡，可以去除苦味。
-
-
4
豆腐用厚廚房紙巾包起，放入微波500w加熱2分鐘。
-
-
5
加熱後的豆腐，將吸收水分的廚房紙巾丟棄，豆腐切塊。
-
-
6
苦瓜瀝乾水分，均勻灑上太白粉。＊太白粉也可以幫助降低苦味。
-
-
7
熱鍋倒油出現油紋即可加入豆腐煎炒，豆腐煎出焦色後，取出備用。
-
-
8
在熱鍋倒油出現油紋即可加入苦瓜，苦瓜煎熟再加入豬肉片。
-
-
9
食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。
-
-
10
接著加入蛋液翻炒。
-
-
11
最後放入柴魚片拌勻混合就完成了！
Tags: