自家製，濃郁版關東煮
今天做了一道味道稍濃的關東煮，台灣市面比較少見，但真的非常美味！
如果有vermicular等可以設定溫度的調理器，就能非常簡單地製作，當然大同電鍋也沒問題。
製作重點是，湯汁一旦煮沸就會導致湯汁乳化或讓蔬菜燉爛失去口感。
兩者都不在意的話，甚至是喜歡的話，也可以大火煮沸沒問題，兩種方法都很美味。
入冬的季節推薦你在家做做看。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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白蘿蔔
1根
油豆腐
1盒
蒟蒻絲
半盒
火鍋料
適量
水煮蛋
4顆
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湯頭
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水
1500ml昆布
10cm柴魚片
20g醬油
75~100cc米酒
75~100cc
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1
油豆腐、火鍋料、蒟蒻用熱水沖洗後瀝乾。※這樣更容易入味。
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2
白蘿蔔削皮切成厚片狀，於斷面切淺十字刀痕，幫助入味。
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3
耐熱盆中加入蓋過白蘿蔔的水量，用微波爐600w加熱5分鐘。
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4
將湯頭放入鍋中。
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5
加熱至沸騰後續煮1分鐘。
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6
將昆布及柴魚過濾取出後，切碎昆布重新放回鍋中。
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7
放入除火鍋料以外的材料，注意不要煮沸，持續燉煮30分鐘。※如果可以設定溫度，設定為85度。
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8
30分鐘後，加入火鍋料再續煮15分鐘即完成。
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自家度
從湯底開始認真製作，就能做出連湯汁都想喝光的美味關東煮。
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