油漬沙丁魚蔥義大利麵
使用了油漬沙丁魚、大量的菇類和蔥花做成的義大利麵,是一款簡單暴力卻風味十足的料理。
大蒜和辣椒帶來了香氣,檸檬的清新讓這道菜更加突出,怎麼吃都不會膩。
如果喜歡,我推薦可以再加一點醬油調味,真的會整盤掃光光!
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
最後加
作法
共 6 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1切蔥花,蒜頭切末備用。
在含鹽量為1%的水中煮熟義大利麵。(1000ml水:10g鹽巴) -
步驟 2平底鍋中加入沙丁魚連同罐中的油、蒜末及辣椒,開火加熱。
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步驟 3當香味散出時,加入切成好入口大小的菇類。
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步驟 4菇類炒軟後,加入檸檬汁和鹽巴混合均勻,並撒上大量的黑胡椒和蔥花,快炒一下。*注意蔥花不要過度加熱,以免失去口感。
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步驟 5將煮好的義大利麵撈起加入平底鍋中,充分混合所有食材,即可上桌。
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步驟 6油漬魚罐頭不知道怎麼用都可以試試這個食譜,相當美味,推薦你試試!
小撇步
- 蔥不要加熱太久,否則會變太軟失去口感。
- 加入檸檬汁可以讓油漬沙丁魚的風味更加清新爽口,如果使用檸檬橄欖油沙丁魚則可以省略。
試吃心得

Kazu 掌廚
鮮度
這道義大利麵充分展現了油漬沙丁魚的美味,蔥的香氣更增添風味,在家就能做出店家級菜色!
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