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西式料理

油漬沙丁魚蔥義大利麵

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 20 分鐘
油漬沙丁魚蔥義大利麵

使用了油漬沙丁魚、大量的菇類和蔥花做成的義大利麵,是一款簡單暴力卻風味十足的料理。
大蒜和辣椒帶來了香氣,檸檬的清新讓這道菜更加突出,怎麼吃都不會膩。
如果喜歡,我推薦可以再加一點醬油調味,真的會整盤掃光光!

材料

1-2 人份

調味料

最後加

作法

共 6 個步驟
  1. 油漬沙丁魚蔥義大利麵 步驟1
    步驟 1

    切蔥花,蒜頭切末備用。
    在含鹽量為1%的水中煮熟義大利麵。(1000ml水:10g鹽巴)

  2. 油漬沙丁魚蔥義大利麵 步驟2
    步驟 2

    平底鍋中加入沙丁魚連同罐中的油、蒜末及辣椒,開火加熱。

  3. 油漬沙丁魚蔥義大利麵 步驟3
    步驟 3

    當香味散出時,加入切成好入口大小的菇類。

  4. 油漬沙丁魚蔥義大利麵 步驟4
    步驟 4

    菇類炒軟後,加入檸檬汁和鹽巴混合均勻,並撒上大量的黑胡椒和蔥花,快炒一下。*注意蔥花不要過度加熱,以免失去口感。

  5. 油漬沙丁魚蔥義大利麵 步驟5
    步驟 5

    將煮好的義大利麵撈起加入平底鍋中,充分混合所有食材,即可上桌。

  6. 油漬沙丁魚蔥義大利麵 步驟6
    步驟 6

    油漬魚罐頭不知道怎麼用都可以試試這個食譜,相當美味,推薦你試試!

小撇步

  • 蔥不要加熱太久,否則會變太軟失去口感。
  • 加入檸檬汁可以讓油漬沙丁魚的風味更加清新爽口,如果使用檸檬橄欖油沙丁魚則可以省略。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    鮮度

    這道義大利麵充分展現了油漬沙丁魚的美味,蔥的香氣更增添風味,在家就能做出店家級菜色!

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