西式料理

Cucina Povera 庶民的義大利麵

Cucina Povera 庶民的義大利麵

這道有著庶民義大利麵意義的義大利麵料理,是西西里地區的鄉土料理。

利用麵包粉做出脆脆的口感,再加上鯷魚罐頭鹹香的風味。
做法非常簡單,有買到鯷魚罐頭的話,很推薦做做看這道食譜。

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煎蛋起司義大利麵 poverello pasta,窮人的義大利麵

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窮小子三明治,紐奧良炸蝦三明治|Shrimp Po’ Boy Sandwich

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西西里咖啡作法

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你需要準備的食材 (1-2人份)

義大利麵

2人份

蒜末

2瓣

鯷魚(罐頭)

4片

麵包粉

4大匙

橄欖油

4大匙

調味料

黑胡椒粉

2茶匙

橄欖油

2茶匙
Cucina Povera 庶民的義大利麵
1

1000ml的水中加入2茶匙鹽巴煮滾,加入義大利麵按照包裝時間煮熟。

Cucina Povera 庶民的義大利麵
2

蒜頭切末後加入鍋中與4大匙橄欖油一同小火加熱。

Cucina Povera 庶民的義大利麵
3

待香味散出後,加入鯷魚搗碎翻炒。

Cucina Povera 庶民的義大利麵
4

大約炒30秒後,加入麵包粉翻炒。
炒出褐色脆脆的口感即可熄火。

Cucina Povera 庶民的義大利麵
5

義大利麵瀝乾水分放入盆中,再加入調味料拌勻。

Cucina Povera 庶民的義大利麵
6

盛盤後,撒上剛剛炒好的麵包粉鯷魚,拌在一起即可享用。

小撇步

麵包粉很容易炒焦,注意加入時間。
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cook 爽脆度
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炒的脆脆的麵包粉口感非常好,這道義大利麵料理一定要試試看!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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