清爽系優格豬肉咖哩

在盆中混合醃肉材料，醃製10分鐘。

平底鍋中加熱少許橄欖油和爆香材料，加入洋蔥丁炒到香味散出與洋蔥變軟。(途中加入一撮鹽巴幫助出水，炒至洋蔥焦糖化）

接著加入番茄罐頭，再加入一撮鹽，中火炒至水分揮發。

番茄的水分蒸發後，熄火，加入咖哩粉並充分混合。

將醃製好的豬肉放入平底鍋中，重新開火。

一面加熱一面攪拌，小火煮約10分鐘。

當豬肉煮到完全變熟後，加入鹽巴調味即可上桌。

配上喜歡的米飯即可上桌（我個人推薦搭配糙米飯，非常美味！）。