日式料理

明太子白醬義大利麵

今天介紹的組合或許比較少人嘗試,但其實真的非常好吃!
鹹香的明太子搭配濃滑的奶醬,與QQ的烏龍麵超搭。
在日本,我們常常做這樣的將烏龍麵這樣吃,希望你們也試試看。
這次使用了冷凍烏龍麵,我個人偏好冷凍烏龍麵帶來的QQ口感,但也可以用普通的烏龍麵或義大利麵代替。
完成圖的奶醬做的比較濃稠,但擔心太過濃郁有些人吃不習慣,食譜中的比例會稍微稀一些。
如果想要跟我一樣濃稠,可以將牛奶增加至200ml製作,也可以減少至約150ml,做成奶油可樂餅也很美味!

你需要準備的食材 (1-2人份)

烏龍麵

1人份

明太子

2大匙

奶醬材料1

無鹽奶油butter

20g

低筋麵粉

20g

奶醬材料2

牛奶

250ml

鰹魚醬油

2大匙
明太子白醬義大利麵
1

先將烏龍麵依照包裝指示時間煮熟,本次使用的是烏龍麵附贈的鰹魚醬油。如果沒有的話,則使用食譜中的鰹魚醬油2大匙。

明太子白醬義大利麵
2

奶油及低筋麵粉混合在一起。※奶油可以稍微溶解一下,這樣混合會更容易。

明太子白醬義大利麵
3

將牛奶、鰹魚醬油和上一步驟混合好的材料放入平底鍋中攪拌加熱。

明太子白醬義大利麵
4

當奶醬開始變稠時,關火並加入明太子。

明太子白醬義大利麵
5

最後將煮熟的烏龍麵與奶醬拌勻即可完成。

明太子白醬義大利麵
6

撒上喜歡的海苔絲或追加明太子都相當美味。

小撇步

為了避免明太子煮得太熟,應在關火後再加入。 完成照的濃稠度比較高,食材比例我有調整的稀一點,因此增加了50ml的牛奶。 烏龍麵也可以換成義大利麵,一樣非常美味。
profile
濃郁度
reviewreviewreviewreviewreview
明太子奶醬是我個人非常喜歡的調味方式。 如果家裡有明太子的話,請一定要試試看。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.