番茄鯖魚香料咖哩
利用香料咖哩本身就會加入蕃茄的作法，這次我用「茄汁鯖魚罐頭」來製作這道咖哩。
只要有這些基本的市售香料，就能做出少油、更健康的咖哩，減肥中也很推薦享用喔！
來臺灣以後我常常購買番茄鯖魚罐頭，並做過很多料理，這次介紹從沒曝光的咖哩食譜。
簡單的作法就能享受到咖哩專門店的風味，香料咖哩的製作重點其實不難，看過一次就能記起來，推薦你試試。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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洋蔥
1顆
番茄鯖魚罐頭
1罐
無鹽奶油（or無水奶油）
1大匙
咖哩粉
1大匙
水
200cc
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有的話
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印度什香粉(Garam Masala)
1茶匙
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1
洋蔥切末。
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2
平底鍋加入奶油（這次使用無水奶油，也可以用沙拉油or橄欖油），洋蔥末下鍋翻炒。
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3
奶油溶解並裹上食材後，加入1/3茶匙的鹽巴翻炒。＊加入鹽巴可以幫助食材的水份更快揮發。
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4
大約炒10分鐘後，洋蔥轉褐色糖化。＊洋蔥裡的水分請確實炒到揮發。
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5
接著加入茄汁鯖魚罐頭翻炒到水分大致揮發。
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6
再來熄火加入咖哩粉拌勻。
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7
加入200cc的水中火煮沸。
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8
大約煮5-7分鐘後，水分剩1/3左右加入鹽巴調整鹹度。
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9
最後撒上印度什香粉混合即可上桌。
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簡單度
炒一炒後燉煮就可以完成的料理，香料咖哩的製作重點其實不難，看過一次就能記起來。 之後就看自己的口味調整香料用量或是配法，推薦你試試。
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