紅茶小圓餐包作法｜BOSCH萬用廚師機
以前介紹過小圓餐包的作法，這次我想做紅茶牛奶口味的，淡淡的紅茶香氣非常適合搭配果醬一同享用，做好後可以吃好幾天早餐，算是很好上手的烘焙食譜，非常有成就感，推薦你試試。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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高筋麵粉
200g
砂糖
15g
酵母粉
3g
鹽巴
3g
無鹽奶油
15g
牛奶
120cc
紅茶葉
4g(茶包2個)
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1
紅茶葉打碎，全材料（奶油以外）放入盆中先用低速（1段）打1分鐘。
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2
接著加入奶油（常溫）中速(3-4段)打到麵團表面光滑。
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3
整理一下平整表面後放入盆中，盆子封上保鮮膜避免水分流失，等待麵團發到2倍大。＊室溫大約等60分鐘。。
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4
用手指戳一下，沒有回彈就表示發酵完成。
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5
將麵團分成6等份。
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6
壓扁排出空氣並捏成圓形，將接合處擺在下方。
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7
上面鋪上廚房紙巾或沾水的濕布等10分鐘休息。
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8
待麵團表面成光滑樣貌，接合處確實闔上後，麵團移至烤盤上。
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9
靜置30分鐘等待2次發酵。（記得隔開一點）
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10
麵團變大後，表面塗上薄薄的牛奶。
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11
烤箱190度預熱後，送入烤12-15分鐘就完成。
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12
出爐！
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13
直接吃放涼吃都可以。
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香氣度
充滿紅茶香氣的一道食譜，做成功以後會非常有成就感喔！推薦你試試。
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