西式料理

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕

不知為何,一入手烤箱後就立刻想做磅蛋糕😆
磅蛋糕可以說是非常簡單的蛋糕食譜,基本上不太會失敗,而且非常好吃的甜點。
配紅茶、咖啡都很合適,情人節不妨試試看做給另一半喔❤️

今天也用美國Oster的油切氣炸烤箱做蛋糕,22L的超大容量,也很推薦一般咖啡店小型甜點店可以採購,不太佔空間而且容量很足。拿我這次做的磅蛋糕來說,一次做三個完全OK。
而做蛋糕使用的是Oster油切氣炸烤箱的「上下加熱、弱火力」烘焙功能,烤出來的磅蛋糕外面酥脆,裡面鬆軟,以烤箱的表現來說可說是相當出色!

Oster油切氣炸烤箱除了烘焙功能,其他還有烘烤、燒烤、對流加熱(對,可以做烤全雞!)以及最令人驚豔的氣炸功能,氣炸後不乾不柴,非常厲害👍

除了這次做的檸檬口味,我也很推薦做成紅茶、柳橙、巧克力口味,有興趣的話不妨試著做看看😊

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情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
1

在磅蛋糕模型中鋪上烘培紙。(四角剪開在放入模型中做起來比較漂亮)

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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奶油從冷藏庫取出放至常溫。
(常溫即可,不要加熱溶解)

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
3

奶油用打發棒或調理棒打散。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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再分2-3次慢慢加入糖粉。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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混合均勻。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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蛋打散。先將烤箱設定烘焙功能170度預熱。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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分5次慢慢加入步驟5中,再用高速打發。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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此時加入檸檬汁。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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低筋麵粉與泡打粉先混合備用。
然後用過塞網加入,再用矽膠抹棒由底部撈起攪拌,直到沒有粉感。

情人節手作蛋糕|檸檬磅蛋糕
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最後加入檸檬皮。

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在模型中倒入,然後在桌上扣一扣使空氣排出,並用矽膠抹棒抹平表面。

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烤箱選擇烘培功能。

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橫向放入烤盤,送進烤箱170℃加熱45分鐘。

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20分鐘時,中途從烤箱中取出,在中心用刀子縱切一刀,再送回烤箱繼續烤。

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做好後,從20分鐘高度往下丟,使蒸氣排出。然後抓著烘焙紙取出放涼就完成。

小撇步

攪拌好的蛋糕要快放入模型中,並盡快送入烤箱,時間拉得越久越不容易澎起喔。
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相當美味的甜點,只要謹記步驟,就不容易失敗,推薦你試試。
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