日式淺漬（浅漬）小菜基本作法
日本每個家庭夏天常做的日式淺漬，今天我想介紹基本作法給各位。
淺漬的作法有非常多種，這次我介紹最基本的做法，鹽巴、昆布、乾辣椒就能完成。
這是一道可以發揮食材最大的鮮甜小菜，夏季有非常多美味的蔬菜，買到好吃的蔬菜請務必試試這道食譜。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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喜歡的新鮮蔬菜
適量
鹽巴
蔬菜重量的2%
乾辣椒
適量
昆布
適量
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1
將蔬菜切好入口大小。
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2
依照蔬菜重量比重的2%鹽巴加入抓勻。
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3
將乾辣椒切薄輪狀，昆布切細絲，與蔬菜一同放入壓縮袋中。
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4
壓縮袋上面上放上重物，放入冰箱冷藏30分鐘～1晚。
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5
蔬菜稍微出水後就ＯＫ。
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6
清爽可口的小菜，推薦你試試。
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簡單度
做法超級簡單的淺漬小菜。 作為冷便當小菜或是下酒菜抑或是餐桌配菜都很適合喔！
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