日式料理

全素食高粱米肉末咖哩

全素食高粱米肉末咖哩

肉末咖哩通常都使用绞肉,这次我则使用高粱米来做全素食的肉末咖哩。
咖哩富含的辛香料,搭配蕃茄及高粱,就完成了这道健康美味的全素食咖哩。

由于浓厚的调味,即使讨厌蔬菜的人也能开心的大口大口吃,不知不觉就吃下大量的米饭了!
如果是蛋奶素食者,也可以煎颗荷包蛋放在咖哩上,更加丰富美味喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

高粱米

150g

蕃茄罐头

1罐

200cc

蔬菜

洋葱

1/2颗

红萝卜

1根

青椒

2根

蒜末及姜末

各1/2茶匙

咖哩酱

咖哩块

一盒(一包两盒)

番茄酱

1大匙

有的话可以加入

味噌

1茶匙

伍斯特酱

1大匙
全素食高粱米肉末咖哩
1

准备煮过的高粱饭。
(可以事先做好冷冻备用)

icon-recipe 高粱饭煮法
全素食高粱米肉末咖哩
2

所有蔬菜都切丁切末。
(如果有蔬菜调理机也可以用来切末)

全素食高粱米肉末咖哩
3

热油锅后放入所有蔬菜拌炒。

全素食高粱米肉末咖哩
4

蔬菜都均匀炒香后加入高粱饭及适量的胡椒盐后伴炒。

全素食高粱米肉末咖哩
5

接着加入蕃茄罐头及水,中火煮10分钟。

全素食高粱米肉末咖哩
6

煮至水分吸收一半后,加入咖哩酱调味料

全素食高粱米肉末咖哩
7

接着盛饭、盛咖哩,就完成了!

小撇步

蔬菜可以依照你冰箱剩余的蔬菜选择加入。洋菇或茄子也很合适。此外,加入酱油或巧克力会有隐藏版的美味喔!非素食者,可以加入鸡粉或高汤,高粱米换成绞肉也OK!
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全素食的咖哩不只对身体很好,也保有咖哩原有的辛香,即使小朋友都能大口大口的吃喔!
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