和食經典｜湯豆腐

●特製醬油作法:
將調味料柴魚片以外的放入小鍋中火煮沸。

煮沸後熄火加入柴魚片小火煮1分鐘。
接著熄火靜置10分鐘。

將柴魚過濾溜下醬油，並加入1大匙飲用水稀釋。

●湯豆腐作法：
鍋中加入水及昆布泡20分鐘。

泡好後加入豆腐，開火。
煮到快沸騰那瞬間轉小火（水面有波浪但沒有沸騰的程度）＊煮沸的話豆腐的口感會比較不好吃，要注意。

撈除水中的浮渣後熄火。
撈起豆腐盛盤，最後搭配自己喜歡的配料與剛剛做好的醬油一起享用即可。