健康肉燥雙色丼飯，豆腐代替肉末也美味
看起來超像肉燥的對吧？其實這是用豆腐製作的喔！
使用瀝乾水分的豆腐製作的健康版肉燥，搭配鬆軟的炒蛋。簡單的材料，輕鬆快速完成，不僅色彩豐富同時也有飽足感，很適合作為便當菜的一道食譜。
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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豆腐
1塊
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調味料
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米酒
3大匙砂糖
1大匙醬油
2大匙
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蛋鬆
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雞蛋
2顆砂糖・酒
各1大匙
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1
將豆腐用廚房紙巾包好，放在耐熱盤中，以600W微波3分鐘，瀝乾水分。
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2
在碗中放入蛋鬆材料，充分打散混合。
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3
鍋中薄薄塗上一層沙拉油，倒入蛋液，以4支筷子快速攪動，炒成細碎鬆軟的炒蛋。
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4
在小碗中混合調味料，製作豆腐鬆。
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5
熱鍋倒入沙拉油，將瀝乾的豆腐弄碎後下鍋炒至水分蒸發。
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6
水分蒸發後加入調味料，收乾即可完成豆腐肉燥。
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7
將熱熱的白飯裝碗，一側放豆腐肉燥，另一側放蛋鬆，即可完成。
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