竹筍處理方法｜たけのこの下処理

先將竹筍的頭部斜切一刀，露出中心部分。。

接著在皮的部分縱向切一刀（不要切到中心，切到硬皮就好）

竹筍加入鍋中，水淹過竹筍，放入一把白米。

壓力鍋（壓力上來後）加熱15分鐘。
一般鍋子的話煮1小時以上。

煮好後放涼（千萬不要泡冰水，也不要冷水沖涼），接著靜置8個小時。（怕天氣太熱的話可冷藏）

接著竹筍除去外殼。

切塊保存，冷藏可保存大約1週。
也可冷凍保存日後使用。