日式料理

吃壽司別只用醬油沾|壽司醬油作法

吃壽司別只用醬油沾|壽司醬油作法

你知道嗎?其實日本的壽司店所使用的醬油都是特別製作的。
我們一般稱之為壽司醬油,其實在日本超市時常見到,小小一瓶日本人都會常備在家。
壽司醬油不僅能消除魚腥味,相較於醬油風味也較為圓滑。
只要一點手續,就能做出好吃的壽司醬油,配生魚片或是海鮮丼時風味都能更上一乘,推薦你們試試看這道食譜。

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昆布裹鮭魚生魚片|costco好市多鮭魚

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你需要準備的食材 (2-3人份)

醬油

3大匙

味醂

1大匙

米酒

1大匙

吃壽司別只用醬油沾|壽司醬油作法
1

在小鍋中放入所有材料,加熱至沸騰後馬上熄火。

吃壽司別只用醬油沾|壽司醬油作法
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準備一個更大的盆子裡頭放冰水,將剛剛的小鍋放入盆中冷卻就完成。

吃壽司別只用醬油沾|壽司醬油作法
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做好後放涼冷藏即可常備,沾上喜歡的生魚片特別美味喔!

小撇步

醬油請只用一般的濃口醬油(or生抽、釀造醬油)
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有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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