夏季野菜鹽昆布冷麵
最近正巧買到茗荷，那就來做一道使用夏季蔬菜與鹽昆布製作的清爽冷麵配料，蔬菜的口感搭配鹽昆布的鮮味，特別適合炎熱天氣享用。
沒有茗荷也沒關係，以生薑代替也可以。飲控中的我搭配豆腐麵，你也可以搭配素麵、烏龍麵或蕎麥麵甚至是蒟蒻麵也ＯＫ，變化度大又美味，推薦你試試！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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牛番茄
1顆
秋葵
2根
茄子
1/2根
小黃瓜
1根
茗荷or生薑
適量
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調味料
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初榨橄欖油
1大匙鹽昆布
1撮日式高湯包
1包鹽
少許
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1
將茄子與小黃瓜切碎。
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2
撒少許鹽靜置約5分鐘。
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3
擠出水分並徹底瀝乾。
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4
牛番茄切成小丁。秋葵用鹽搓洗後汆燙，切薄片。
茗荷切絲(若使用薑則切絲或磨成泥)
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5
將所有蔬菜、鹽昆布、橄欖油及高湯包內的內容物混合。
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6
淋在喜愛的麵條上即可完成。
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