完美的義式披薩餅皮作法｜一學就會

將高筋麵粉半份倒入盆中，在將其他材料一起放入盆內混合。（最後兩個加入的是酵母粉與溫水，溫水從酵母粉上方淋下）

混合好後，再將其餘的高筋麵粉加入混合。

在盆中捏到成團狀後，

移到平面上開始揉麵團（沒有平台的話也可以直接在盆中捏）平台上灑高筋麵粉。
手勢是一手按著麵團、另一手壓往前推，然後將麵團摺起，在按壓推，以此類推。

大約揉10-15分鐘後，麵團的表面會呈現光滑。

接下來將麵團分成三等份，塑成圓球狀。

放入保鮮盒中，麵團與麵團距離隔開一點。（因為發酵會漲成2倍大）

冰箱冷藏1晚或常溫3-4個小時發酵。（發酵途中如果麵團表面有水分屬於正常）

發酵好的麵團用手壓平。

一隻手壓著餅皮、另一手拉餅皮，然後一邊轉，讓餅皮慢慢變扁且圓。

取一個烤盤，餅皮放上去，塗上pizza醬料。

接著儘快將材料鋪上，依序為起司，蔬菜及肉。

烤箱預熱200度以上，烤10-15分鐘就完成。

淋上橄欖油或tabasco都很好吃，推薦你試試。