西式料理

健康低卡無油醋醬

無油醋醬是健康低卡的沙拉首選,常見作法以「酸味來源」(如檸檬汁、蘋果醋、巴薩米克醋)搭配少量蜂蜜/代糖、蒜末及黑胡椒,省略高熱量油脂。口感清爽、減脂必備,適合作為沙拉、涼拌料理或低卡沾醬。
今天我的組合使用檸檬的酸、蜂蜜的甜,以及顆粒黃芥末的濃郁風味調和而成的無油醋醬,拌一拌就能完成,完全不用開火。
想吃多少做多少即可,推薦你加入飲控餐單!(沙拉罐我用的是MUJI的附醬料盒的的隨身輕食杯)

你需要準備的食材 (1-2人份)

生菜沙拉

適量

無油醋醬

檸檬汁

1/4顆

蜂蜜

2茶匙

顆粒黃芥末醬

1茶匙

蒜末

1辦

鹽・胡椒

各少許

調整用

1大匙〜1又1/2大匙(依喜好濃度調整)
健康低卡無油醋醬
1

將檸檬汁、蜂蜜、顆粒黃芥末、蒜末、鹽與胡椒放入小碗中,充分攪拌,直到蜂蜜完全融合。
一邊少量加入水一邊攪拌,調整到自己喜歡的濃度。
若立即使用可常溫保存,若需要保存請放入密封容器並冷藏。

小撇步

檸檬可使用現榨檸檬汁,香氣會更好,求快的話可以用調酒用的罐裝檸檬汁。 另,加入少量檸檬皮(磨碎)可以讓風味更清爽。 除了沙拉,也很適合用於小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔等簡單醃漬蔬菜。 冷藏保存約3~5天,使用前請再攪拌均勻。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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