鐵鍋煎冷凍水餃

以大火將鐵鍋預熱，待鍋面冒煙時倒入油，然後熄火。

等油煙稍微散去，轉中火，再次出現薄煙時將水餃排入鍋中。

煎約1～2分鐘，待底部呈金黃酥脆後，加入50cc水並立刻蓋上鍋蓋。

保持中火蒸煎約5分鐘，期間不要開蓋，待水分蒸發且水餃熟透後再開蓋確認。

等餃子底部再次酥脆，即可盛出享用。