自家製・貝果做法
當你開始研究做麵包時，不妨挑戰一下貝果，由於材料非常簡單，因此能嚐到麵粉本身的絕佳風味。
也因為沒有用到油脂，也很耐嚼，許多人在減肥期間也會適時的享用它，配上冷燻鮭魚、培根、生菜等等，或是單純搭配果醬享用都非常好吃，做起來很有成就感，請務必試試！
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
-
麵團材料
-
高筋麵粉
250g酵母粉
2g砂糖
15g鹽巴
5g溫水
130-140cc
-
煮麵水
-
水
1000ml蜂蜜
3大匙
-
-
1
所有材料混合在一起，揉麵團約10分鐘，直到麵團表面有光澤。※手揉或用揉麵機都可以。
-
-
2
將麵團分成四等份。
-
-
3
捏成圓形後(捏法與手勢參考影片中)。
-
-
4
捏好後結朝下。
-
-
5
用濕布蓋上休息約10分鐘。
-
-
6
將麵團捏結處朝上，用手壓扁。
-
-
7
壓扁後對摺一半，然後搓成棒狀。
-
-
8
伸展到約22公分長，將其中一端壓扁。
-
-
9
兩端連接起來呈圓形。
-
-
10
在40度下發酵約30分鐘。
-
-
11
(準備煮麵水)將蜂蜜與水放入鍋中煮沸後，熄火，貝果放入每面燙30秒撈起備用。
-
-
12
燙過的貝果放入預熱至200度的烤箱中烤15分鐘。
-
-
13
烤好後的貝果待稍微冷卻後即可享用。
-
-
成就感
貝果的綿密口感非常美味，您可以根據個人喜好添加配料或堅果、果乾製作。
Tags: