滿料豚汁
新年快樂！過完一個吃飽飽的年節，想必不只心滿滿的，冰箱也還是滿滿的，同時身體渴望大量攝取蔬菜吧？
不妨做做看這滿滿一碗蔬菜和豬肉，加上微辣的豆瓣醬的豬肉味噌湯，同時又有生薑與大蒜，在寒冷的日子裡想要暖暖身子時最適合不過了。
豚汁（とんじる）是日本傳統家常料理之一，以味噌湯為基底，加入豬肉與蔬菜，如蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等。
據說它起源於江戶時代，具備暖胃與濃郁風味，早年常為勞動者提供飽足。時至今日，豚汁在家庭與各種慶典中廣受喜愛，也成為日式餐廳定食的重要菜色。濃郁的味噌香與豐富配料，展現了日本「和食」文化的多樣性與樸實風味。請務必做做看！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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牛蒡
80g
紅蘿蔔
100g
豬肉片
300g
高麗菜
250g
蒟蒻絲
1包
生薑
1節
大蒜
2瓣
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湯頭
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水
1000ml高湯包
2包豆瓣醬
1茶匙味噌
3～4大匙
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1
將牛蒡切成細絲並泡水備用。
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2
紅蘿蔔切成好入口大小。
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3
高麗菜切塊，生薑切絲，蒜頭切片。
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4
鍋中加入胡麻油加熱，加入蒜末、薑絲、豆瓣醬。
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5
香氣出來後加入豬肉片翻炒。
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6
豬肉表面變色後，加入牛蒡、紅蘿蔔、高麗菜快炒。
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7
當高麗菜變軟後，加入除了味噌以外的調味料（水、高湯包）煮至沸騰。
沸騰後續煮3分鐘，取出高湯包。
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8
加入蒟蒻絲，煮至紅蘿蔔變軟。
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9
熄火加入味噌，邊攪拌邊調味即可完成。
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10
非常有飽足感的一碗湯，推薦你試試。
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飽足感
湯裡有滿滿的料，健康又有飽足感。
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