豆腐味噌燒
今天介紹豆腐用西京燒那樣的調理方式,先用味噌醃漬再烤過,做好後口感軟嫩鹹香,非常美味。
此外,由於味噌的風味徹底入進豆腐中,所以不僅相當下飯,也是理想的下酒菜。
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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嫩豆腐
1盒
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調味料
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味噌
120g米酒
1.5大匙味醂
1.5大匙砂糖or代糖
1大匙
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1
將豆腐包裹在廚房紙上,放上重物以排出水分。
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2
混合調味料。
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3
先將保鮮膜平鋪後,在上面平塗上味噌,然後放上豆腐。
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4
接著將味噌均勻塗在豆腐另一表面上。
保鮮膜將豆腐包裹起來,放置於冰箱中冷藏一晚。
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5
取出豆腐擦掉表面的味噌,切成好入口的厚片。
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6
烤箱預熱至220℃,接著烤8~10分鐘。
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7
直到表面呈現金黃色即可。
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下酒度
用板豆腐做也相當美味,推薦你試試看。