芥末醬油白燒鰻・酒蒸法
白燒鰻搭配芥末醬油也是我相當推薦的吃法，透過酒蒸，鰻魚會變得更鬆軟，皮的膠質吃起來超美味，也能帶出魚肉本身的甜味。
如果喜歡芥末的人，請務必多加一些，非常好吃！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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白燒鰻
100g
米酒
適量
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調味料
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芥末
適量醬油
1大匙
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1
將芥末醬油混合拌勻。※如果不喜歡芥末味道太重，只需加入一茶匙即可。
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2
將鰻魚放入平底鍋中，倒入米酒。
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3
蓋上鍋蓋，用文火燜煮約3分鐘。
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4
當鰻魚變得鬆軟時熄火盛出，塗上混合好的芥末醬油即可享用。
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膠質度
鰻魚的甜味與芥末的辛辣味非常搭配。 如果家裡有芥末也有鰻魚，請務必試試這個吃法！
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