自製醃壽司薑片（ガリ）

將錫箔紙揉成一團，在水下一面沖洗一面磨去表皮粗纖維及泥沙。

接著將生薑削薄片。

削完後，在水中泡30分鐘去除雜質。

將調味料放入鍋中煮沸後，放涼。

起一鍋熱水。
將泡薑的灰水倒掉後，倒入熱水使薑軟化，接著沖冷水洗淨。

取一個消毒後的瓶子或夾鏈袋，將剛剛加熱後的調味料及處理過的薑倒入，放入冰箱冷藏一晚。

就完成了美味的壽司薑片了。