濃厚版蛤蜊巧達濃湯
今天介紹一道非常美味的蛤蜊濃湯，不僅飽含蛤蜊的高湯風味，另外又再追加的蔬菜高湯使味道更加豐富，海味與蔬菜的鮮甜滋味，一喝就停不了口！
蔬菜高湯我直接使用了高湯包，當然如果你有高湯塊或是只有雞高湯也可以使用，湯頭兩兩相加的豪華組合，推薦你們一定要試試！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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蛤蜊
200g
洋蔥
1/8顆
馬鈴薯
1/2個
紅蘿蔔
25g
奶油butter
15g
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濃湯食材
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奶油butter
15g低筋麵粉
2-3大匙
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酒蒸蛤蜊調味料
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白葡萄酒
2大匙水
100cc
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湯底
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牛奶
200ml蔬菜高湯包or蔬菜高湯塊
1包/1顆
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1
將吐好沙的蛤蜊和調味料中的白酒加入鍋中，待酒精蒸發後加水，蓋上蓋子煮到蛤蜊打開。
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2
將蛤蜊肉和湯汁分開備用。
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3
馬鈴薯和洋蔥切成丁。
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4
在鍋中加熱10g奶油，下蔬菜炒熟。
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5
蔬菜熟透後加入蛤蜊湯汁。
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6
混合濃湯食材備用。
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7
加入混合好的濃湯食材並使其拌勻。
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8
加入湯底材料，小火加熱至煮沸前一刻熄火即可完成。※注意不要煮沸，以免牛奶香氣流失。
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9
搭配白飯、麵包都相當推薦，請務必試試。
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鮮味
蛤蜊鮮味爆棚的巧達濃湯，做出來的味道比許多簡餐店更香濃，推薦你一定要試試！
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