辣味噌燉豆腐
使用整塊豆腐製作帶有濃郁風味的味噌燉豆腐，是一道非常適合洗滌下班疲憊身軀恢復元氣的美味晚餐！
不僅下飯，拌麵也非常好吃，無辣不歡的會非常喜歡這道，如果你怕辣，推薦你不放入豆瓣醬與辣椒的版本一樣美味，請務必試試看。
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
嫩豆腐
1盒
豬肉片
100g
-
調味料
-
味噌
2大匙豆瓣醬
1大匙薑末
1節蒜末
1瓣
-
燉汁
-
水
300ml砂糖
1/2大匙鰹魚醬油
1茶匙
-
如果有可追加
-
花椒粉
1茶匙
-
-
1
將豆腐用廚房紙巾包裹並放上重物以釋出多餘水分。廚房紙巾吸飽水後丟棄，豆腐備用。
-
-
2
鍋中加熱胡麻油（香油），小火爆香調味料。
-
-
3
香氣散出後，下豬肉快炒，接著加入豆腐及其餘的材料轉中火燉煮。※花椒粉稍後再加入。
-
-
4
蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘。
-
-
5
最後加入花椒粉即可完成。※若無花椒粉可直接省略。
-
-
香氣度
花椒與豆瓣醬味道相當契合，雖然是帶有強烈辛香的料理，但並不會很辣，即使不擅長吃辣也推薦你試試。
Tags: