清爽啤酒燉蔬菜豬肉
利用啤酒的苦味及蔬菜的香氣，製作這道相當清爽美味的德式料理。
只要運用壓力鍋就能輕鬆燉出軟嫩的豬肉。
如果你覺得事先炒過這個步驟有點繁瑣的話，全部丟入鍋中燉煮也一樣好吃！
但我個人喜歡微微的焦香味，燉煮出來的料理味道會更加豐富，有時間的話推薦你試試看。
此外，蔬菜你也可以選擇自己喜歡的或是當季蔬菜加入，做出屬於你的料理喔～
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
豬肉
250g
黑胡椒粉
1/2茶匙
鹽巴
少許
西洋芹
半支
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1/3根
啤酒
350ml
美式黃芥末（顆粒）
2茶匙
雞粉
1/2茶匙
-
烤蔬菜配菜
-
彩椒
節瓜
蘆筍
小番茄
-
-
1
將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹切丁。
-
-
2
豬肉表面灑一點鹽巴、黑胡椒後，放入平底鍋煎。
豬肉表面上色後，取出並放入壓力鍋中。
-
-
3
平底鍋中再倒入一點沙拉油，放入蔬菜，小火慢炒。
蔬菜炒軟後，也放入壓力鍋中。
-
-
4
接著在壓力鍋裡倒入啤。
-
-
5
加入調味料，大火煮沸後轉小火，並用濾網仔細的撈除浮上來的灰水。
-
-
6
撈完灰水後，熄火關上蓋子，接著開火加熱至壓力浮上來後便可熄火。
-
-
7
待壓力閥下降後，放著稍微悶一下就可以開蓋享用了。
-
-
8
在等待期間，還可以利用平底鍋剩下的油做一道健康的烤蔬菜料理。
將蔬菜切成好入口的大小，放入平底鍋中，撒上多一點的鹽巴，淋上橄欖油，拌勻。接著蓋上蓋子，加熱蒸煮2-3分鐘。期間請搖晃平底鍋，使食材能均勻受熱，最後跟著燉肉一起上桌即可。
-
-
軟嫩度
在台灣不太常見的料理方式，其實在德國料理中算是滿常使用的。 使用任何廠牌的啤酒都ＯＫ，如果家裡有剩餘的啤酒，推薦你試試看這道料理。
Tags: