烤箱布丁

首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。

開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一茶匙滾水。（注意焦糖會噴，建議用網子或蓋子遮一下）

將煮好的焦糖放入布丁杯中，先送入冰箱冷藏定型。

接著做布丁的身體。先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。

在盆中加入2顆蛋、1顆蛋黃及香草精，大略攪拌。
分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。＊直接將溫牛奶一次放入會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入。

將攪拌好的放在濾網下過篩。

將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的布丁杯中，排入烤盤中。

烤箱140度C預熱後，將布丁杯放上烤盤，熱水倒入烤盤中，30-40分鐘蒸烤。

烤好後從烤箱取出放涼，放入冰箱冷藏即可享用。