蛤蜊魚介拉麵
雖說我每次推出拉麵食譜收視率都平平😂但這道拉麵請跟著做做看好嗎！超鮮～
塞滿鹹香鮮甜的蛤蜊是這碗拉麵的特色，再加入櫻花蝦、小魚乾和雞湯一起熬煮，光是湯頭的部分就令人興奮！
如果不喜歡蝦子，可以省略不用，但請務必使用最新鮮的蛤蜊製作，本食譜份量大約是2-3碗份，推薦你試試！。
＊如果懶得打小魚干的話，可以直接使用前幾日介紹的康寶極湯味日式高湯包-小魚乾風味直接拆袋使用，一樣非常美味。（該篇今晚會送出好東西，記得去參加喔！🎁）
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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拉麵
適量
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魚介粉
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櫻花蝦
10g小魚乾
10g＊直接換成魚介高湯包拆袋使用也可
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湯頭1
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蛤蜊
600g青蔥
1根蒜頭
4瓣水
200cc米酒或清酒
50cc
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醃漬蛤蜊肉
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淡口醬油
1小匙
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湯頭2
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水
400cc淡口醬油・雞粉
各2大匙味精
1g鹽
適量
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1
將魚介粉用食物調理機打成粉末。
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2
將吐完沙的蛤蜊、蔥、蒜放入鍋中，加入50cc酒和200cc水。
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3
用中火煮至蛤蜊開殼。煮好後取出材料，將蛤蜊取出肉。
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4
將取出的蛤蜊肉拌入淡口醬油1茶匙，靜置醃漬。
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5
將步驟2的煮汁用廚房紙巾等過濾。
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6
在過濾後的湯裡續加400cc水。(總共600cc)
加入打成粉末的魚介粉2大匙和雞粉2大匙，煮至沸騰。
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7
有浮沫就撈除，加入淡口醬油2大匙和味精1g，試喝一下用鹽調整味道。
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8
將煮好的麵條加入湯汁，放上蛤蜊肉。
喜歡的話可以撒上蔥花即可完成。
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鮮味
雖說我每次推出拉麵食譜收視率都平平😂但這道拉麵請跟著做做看好嗎！超鮮～
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