雞胸肉末乾咖哩
你知道乾咖哩很適合飲控嗎？有了雞胸肉的高蛋白質，大量蔬菜的鮮甜，僅是食材細心炒香就能帶出濃郁風味。
相同的食材情況下，同份量的乾咖哩大約可少日式咖哩80kcal左右的熱量（因為咖哩塊中含有油脂與麵粉，咖哩粉則否），但其實乾咖哩因為不用醬汁去帶白飯，少少一點配飯也能很滿足！
尤其是使用雞胸肉打成肉末做成經典的肉末咖哩，輕鬆就能吃到很多蔬菜及肉，不用配很多飯也有飽足感喔！
忙碌的上班族也很推薦週末先做一鍋，分裝冷凍起來，想吃的時候直接微波跟飯一起享用即可。（搭配白飯、糙米、五穀米…等等，都好吃👍）
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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雞胸肉
350g
洋蔥
1顆
蒜頭
3瓣
薑
1節
番茄罐頭 or 新鮮牛番茄
1罐 or 2顆(建議使用甜一點的)
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調味料
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伍斯特醬・味噌・番茄醬・咖哩粉
各1大匙
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底味
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鹽
1撮胡椒鹽
適量
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調整用
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蜂蜜or砂糖(代糖也可)
適量
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1
將洋蔥、蒜頭、薑放入食物調理機中，打成末。
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2
雞胸肉也用食物調理機打成絞肉。
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3
平底鍋中加入適量橄欖油加熱，放入洋蔥、蒜頭、薑，再加入1撮鹽，一邊翻炒一邊幫助水分蒸發。
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4
炒到整體開始呈現金黃色後，加入番茄罐頭(or切碎的新鮮番茄)，繼續炒到水分充分收乾。
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5
水分收乾後，加入雞胸肉、伍斯特醬、番茄醬，再用鹽與胡椒調味，持續翻炒到整體幾乎沒有多餘水分
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6
先關火，再加入咖哩粉與味噌，拌勻後即可完成。
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7
搭配米飯即可享用。
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