鹽麴佛卡夏
前陣子做的油封大蒜，我想試著將它與鹽麴結合，做成美味的佛卡夏。
不得不說，這真是太美味的食譜，免揉版的佛卡夏吃起來鬆軟，我特別喜歡。
這是一道很簡單的烘焙食譜，推薦你們假日試試看！
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
高筋麵粉
250g
酵母粉
3g
鹽麴
1大匙
溫水(20-30度C)
200~220ml
油封大蒜的油or橄欖油
2大匙
-
-
1
將所有材料放入大碗中。
-
-
2
攪拌至沒有粉感。
-
-
3
用保鮮膜覆蓋，發酵至兩倍大。※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。
-
-
4
在模型上塗抹橄欖油（食譜份量外）。
-
-
5
將麵糰放入模型中並鋪平。
-
-
6
用手指在麵糰表面戳數個洞。
-
-
7
進行二次發酵，此時有喜歡的配料可以放上去。※40度環境發酵30分鐘。
-
-
8
將烤箱預熱至220度，放入烤箱烤20分鐘。
-
-
9
烤好後放涼脫模即可享用。
-
-
初學度
佛卡夏是相當好上手的一道烘焙食譜，相當推薦初學者，推薦試試。
Tags: