十三香脆皮雞排
今天介紹使用十三香香料製作的醬汁,搭配煎的焦脆的雞排,口感絕佳。
醬汁可以直接用在其他菜餚上,淋在雞胸肉或豬肉上,味道也很棒,活用度高且美味,推薦你試試!
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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雞腿排
2片
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十三香醬汁
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白芝麻、醬油、蠔油
各1大匙豆瓣醬、白醋
各1/2大匙砂糖、十三香香料粉
各1/2茶匙青蔥、大蒜
適量
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1
混合十三香醬汁材料。
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2
雞腿肉放置到常溫,撒胡椒鹽調味一下。
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3
平底鍋內倒入2茶匙橄欖油,開中強火熱鍋,接著雞皮朝下放入雞腿,用鍋鏟壓著雞腿肉2分鐘煎熟。※釋出的油脂用廚房紙巾吸掉。
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4
2分鐘後,再加2茶匙橄欖油,之後不要壓雞肉,繼續煎8分鐘。(用湯匙將釋出的油舀起,淋上雞腿,反覆操作數次。)※雞皮繼續朝下,不用翻面。
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5
8分鐘一到,翻面續煎3分鐘,熄火夾出雞排兩面灑點黑胡椒,靜置5分鐘休息鎖住肉汁。
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6
煎好後,淋上十三香醬汁,就完成了。
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實用度
只需混合就可以製作的簡單醬汁,非常鹹香下飯,推薦你試試。