西式料理

韓式泡菜佛卡夏

往常的佛卡夏會使用橄欖油,但這次我們使用胡麻油來製作,吃起來有點厚厚的披薩感。
胡麻油與泡菜的組合非常好吃,直接當作正餐也非常滿意,你也可以先炒豬肉和泡菜,再放在麵包上一起烤,也很好吃。使用胡麻油製作的佛卡夏,與往常不同風格,非常美味,推薦你一定要試試!

你需要準備的食材 (2-3人份)

韓式泡菜

適量

麵糰材料

高筋麵粉

250g

酵母粉

3g

鹽巴

5g

溫水(20-30度C)

200-220ml

胡麻油

2大匙
韓式泡菜佛卡夏
1

將麵糰材料放入大碗中,攪拌至沒有粉感。

韓式泡菜佛卡夏
2

用保鮮膜覆蓋,發酵至兩倍大。

韓式泡菜佛卡夏
3

※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。

韓式泡菜佛卡夏
4

在模型上塗抹胡麻油(食譜份量外)。

韓式泡菜佛卡夏
5

將麵糰放入模型中並鋪平,用手指在麵糰表面戳數個洞。

韓式泡菜佛卡夏
6

進行二次發酵。※40度環境發酵30分鐘。

韓式泡菜佛卡夏
7

擺上韓式泡菜鋪平。

韓式泡菜佛卡夏
8

將烤箱預熱至220度,放入烤箱烤20分鐘。

韓式泡菜佛卡夏
9

烤好後脫模即可享用。

小撇步

這是含水量高的佛卡夏版本,所以即使麵團水分很多很黏也不用擔心,做出來的麵包會相當蓬鬆可口。 此次使用18cm正方形的模型。
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高含水的佛卡夏麵包口感Q彈,搭配芝麻油的香氣非常美味。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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