夏季蔬菜肉末咖哩
夏季蔬菜含有大量的水分，因此很適合做無水咖哩，做出來的咖哩也有著豐富的甜味。做好後也能冷凍保存，非常適合帶便當。相較於普通咖哩，低卡路里、低脂肪，非常適合減肥中享用。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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豬絞肉
300g
咖哩粉
2大匙
蒜末
2瓣
薑末
1節
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蔬菜
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洋蔥
1顆牛番茄
4顆彩椒
1顆秋葵
5根
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調味料
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咖哩粉
2大匙番茄醬
3大匙烏醋
2大匙月桂葉
1片
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1
將除了秋葵以外的蔬菜打成丁狀。
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2
將秋葵用鹽巴磨一磨去除表面絨毛後，洗淨擦乾切成好入口大小。
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3
豬絞肉、薑和蒜末放入平底鍋中，用中火炒至熟透。※不需要另外放油
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4
再來加入所有蔬菜和1/3小匙鹽幫助出水，續炒5分鐘。
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5
接著加入調味料，繼續炒至收汁。
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6
當水份快收乾，取出月桂葉。
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7
加鹽調整鹹度即可完成。
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低卡高蛋白
蔬菜的甜味充分溶出，是一道相當健康美味的咖哩。
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