味噌嫩雞火腿
這次介紹以前介紹過的雞火腿的味噌版，通過醃漬雞胸肉夠充分吸收醬汁，
使肉質更加柔軟，口感更加水潤。
如果你不太喜歡舒肥這樣嫩到底，但是也不想吃到很柴的雞胸肉，這種做法就非常適合你，既保留肉質的Ｑ彈口感，也不乾柴。
ps.料理前請務必將雞胸肉退至常溫喔！（超級重要！）
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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雞胸肉
300-400g
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醃料
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味噌
1大匙米酒
1大匙味醂
1大匙砂糖or代糖
1大匙醬油
1大匙蒜末
1瓣
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1
將雞胸肉厚的部分切展開（不要切斷）。
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2
醃料混合拌勻。
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3
與調味料抓醃一下，放在冰箱裡冷藏3小時左右。
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4
將醃好的雞胸肉退冰至常溫，將雞胸肉捲成圓柱狀。
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5
雞肉捲放入氣炸鍋中，以75度加熱30分鐘，然後不打開繼續放置15分鐘悶熟。
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6
※餘熱可以讓肉從內部更均勻加熱。
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7
最後切好入口的厚度即可享用。
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軟嫩度
這種火腿的特點是非常軟嫩，很適合配麵或切成碎片製作炒飯。
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