茄汁煮雞腿肉｜用氣泡水煮更軟嫩
今天介紹運用氣泡水特性去煮雞腿肉，使肉質更加軟嫩的食譜。
利用氣泡水，在短時間就能將肉質帶出另一個更軟嫩的境界。
材料很少，做起來也很容易，家裡有氣泡水機的話請務必做看看這道料理。
剩下的醬汁不要丟掉，拌義大利麵或是沾麵包都很好吃喔！
-
你需要準備的食材 （1-2人份）
-
雞腿肉
200g
鴻禧菇
100g
洋蔥
1/4顆
-
醃料
-
蒜末
2瓣黑胡椒
1大匙海鹽
1/2茶匙
-
調味料
-
番茄醬
50cc氣泡水
100cc
-
-
1
將雞腿肉切好入口大小，與醃料揉捏浸漬5分鐘。
-
-
2
平底鍋中加入橄欖油熱鍋，將雞皮朝下煎出焦色。
接著翻面將雞肉將表面煎到變色（中心沒熟沒關係）。
-
-
3
洋蔥切絲，鴻禧菇切掉根部撥成小束，下鍋一起翻炒。
-
-
4
蔬菜炒軟後，加入調味料蓋上蓋子中火煮，煮到雞肉熟透。
-
-
5
大約煮10分鐘即可起鍋。
-
-
軟嫩度
短時間就能將肉質煮到入口即化，同時又保持口感，茄汁料理一直是我很喜歡的家常菜色。 家中有氣泡水的話，推薦你試試這道食譜。
相關文章
Tags: 雞肉料理