紅茶戚風蛋糕
今天介紹紅茶口味的戚風蛋糕食譜。
材料很簡單，作法也容易，烘焙初心者也能輕鬆駕馭喔！
紅茶的香氣與蛋糕相當契合，也適合作為下午茶甜點。
你也可以將水替換成牛奶，做成奶茶戚風蛋糕口味也很推薦。
奶茶戚風蛋糕作法
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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紅茶葉
2茶匙
蛋（蛋黃、蛋白分開）
2顆
砂糖
70g
低筋麵粉
60g
熱水
40cc
沙拉油
30cc
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1
在杯中倒入100°C的熱水與紅茶葉混合備用。
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2
將蛋黃及砂糖的一半份量加入另一盆中，沙拉油慢慢加入一邊用機器打勻。
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3
打到黃色偏白後，再將步驟1的紅茶加入盆中，用打蛋器混合。
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4
低筋麵粉過篩加入。
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5
拌勻至沒有粉感。
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6
起另一個盆子，加入蛋白及剩下的砂糖分2-3次加入，一邊用機器打成蛋白霜。※蛋白要打全發
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7
蛋白霜挖起1/3加入步驟5中用打蛋器混合。
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8
接著倒入剩下的蛋白霜，用矽膠刮刀從盆底撈起的方式攪拌。
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9
將麵糊一口氣倒入戚風蛋糕模型中，烤箱預熱175度烤30分鐘。＊慢慢倒入會使空氣流進蛋糕中，請務必一口氣倒入模型。
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10
烤好後，將模型倒過來懸空放涼。
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11
最後脫模就完成。
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初學度
只需注意一些小重點就可以做出美味的蛋糕。配著蛋白霜一同享用，或是淋上巧克力等等，各種做法都可以挑戰看看喔。
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