奶茶戚風蛋糕作法

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   步驟 1

   在杯中倒入100°C的熱牛奶與紅茶葉混合備用。

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   步驟 2

   將蛋黃及砂糖的一半份量加入另一盆中，沙拉油慢慢加入一邊用機器打勻。

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   步驟 3

   打到黃色偏白後，再將步驟1的紅茶加入盆中，用打蛋器混合。

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   步驟 4

   低筋麵粉過篩加入。

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   步驟 5

   拌勻至沒有粉感。

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   步驟 6

   起另一個盆子，加入蛋白及剩下的砂糖分2-3次加入，一邊用機器打成蛋白霜。※蛋白要打全發

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   步驟 7

   蛋白霜挖起1/3加入步驟5中用打蛋器混合。

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   步驟 8

   接著倒入剩下的蛋白霜，用矽膠刮刀從盆底撈起的方式攪拌。

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   步驟 9

   將麵糊一口氣倒入戚風蛋糕模型中，烤箱預熱175度烤30分鐘。＊慢慢倒入會使空氣流進蛋糕中，請務必一口氣倒入模型。

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    步驟 10

    烤好後，將模型倒過來懸空放涼。

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    步驟 11

    最後脫模就完成。