甘酒作法
乾米麴除了可以做成鹽麴以外，其實也能做成甘酒，而且更簡單！
日本人稱甘酒為「喝的點滴」，將米轉化為葡萄糖及氨基酸，並含有豐富的維他命Ｂ群，可快速補充精力，是古老的智慧結晶。
製作只需不到一天時間，相比鹽麴，實在快得多，運用家中飯鍋等保溫器具就可以製作。
雖然需要等待，但僅只是放置而已，做好後自然形成甘酒特有的甜味，真的非常神奇！
建議完成後，加水稀釋或加氣泡水享用！
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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白飯
1杯米
溫水（55～60度）
350cc
乾米麴
200g
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1
測量水的溫度。※如果超過60℃，米麴的菌會死亡，甜味會消失，所以務必測量。可用控溫的熱水壺或量溫度的器具。
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2
煮熟白飯（建議煮稍微軟一些）。
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3
將溫水、米麴和飯混合拌勻，放入電子鍋的內鍋。
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4
內鍋放入電子鍋中，上面蓋上濕布，設定保溫8小時（蓋子不用蓋上）。※中途請更換1-2次濕布防止乾燥。
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5
最後用鍋鏟or矽膠刮刀，將鍋內拌成糊狀的就完成。
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6
放入已消毒容器中保存。
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7
如果要當作甘酒飲用，可以加水稀釋。冬天也可以加水後煮溫熱，夏天可加冰水飲用。
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美容度
甘酒在日本被稱作喝的點滴，本身並無酒精，是對美容相當有益的飲品。 作法不難而且快速，做好後當成烘焙用糖也非常合適，推薦你試試看。
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