蛤蜊味噌湯
雖說蛤蜊本身就可以煮出鮮香的湯底，但加入昆布後更帶有一股日式的濃郁高湯風味。
沒有繁雜的步驟，在平常煮蛤蜊湯的作法上增添一步，就能獲得與往常不同方向的美味。
蛤蜊味噌湯在日本更是常見的湯品，無論是家庭餐桌或是店家都很常見，買到美味的蛤蜊，請一定要嘗試做做看這道食譜。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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水
1200ml
昆布
5cm
蛤蜊
300g
味噌
3-4大匙
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1
在水中加入昆布，浸泡30分鐘。
蛤蜊泡鹽水吐砂，吐完清洗乾淨後與高湯一同加入鍋中。
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2
開小火燉煮，水面冒小泡泡接近沸騰前一刻，將昆布取出。
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3
開小火燉煮，浮末撈除。
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4
續煮至蛤蜊開口後，熄火並加入味噌即可上桌。
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5
最後可以撒上適量蔥花一同享用。
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爆鮮度
蛤蜊和昆布結合的湯底鮮味豐富，很輕鬆就能做出美味的味噌湯。 如果購買的味噌本身已經加入的高湯，那麼步驟一的昆布高湯步驟也可以省略。
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