韭菜豬肝炒高麗菜

將豬肝浸泡在牛奶中約10分鐘，以去除腥臭味。

取出浸泡過的豬肝，用廚房紙巾充分擦乾。

韭菜切好入口長度，高麗菜切好入口大小。

加入醃料中的醬油1大匙和米酒1大匙，以及少許鹽胡椒，再醃漬10分鐘

加入1大匙太白粉，充分拌勻。

平底鍋中倒入適量胡麻油熱鍋，放入豬肝煎至兩面金黃。

豬肝熟透後先取出備用。
同一個平底鍋中加入豆瓣醬、薑末、蒜末，加熱至散出香味。

加入高麗菜、豆芽和韭菜，炒至蔬菜變軟。

加調味料中的蠔油1大匙、醬油1大匙、米酒2大匙，放回先前煎好的豬肝，拌勻至所有調味料均勻入味即可完成。

高級下飯的一道配菜，這樣處理豬肝能大幅降低腥臭味，推薦你試試。