經典便當菜｜青椒釀肉
在日本，這道菜往常我們是青椒直接對半切塞進絞肉，但台灣的青椒比日本的大很多，所以這次選擇切成圓片來填進絞肉。
我使用了大家叫習慣吃的豬絞肉，但牛絞肉或雞絞肉也可以。如果懶得調醬汁，只用番茄醬也可以，但如此一來就浪費了肉本身釋出的鮮美肉汁，推薦還是利用它做成醬汁還是上選！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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青椒
1顆
豬絞肉or牛絞肉
200g
低筋麵粉
1茶匙
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調味料
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鹽胡椒
適量蒜末
1瓣
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醬汁
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番茄醬
1大匙醬油
1大匙味醂
1大匙
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1
青椒洗淨拔除芯籽並切成圓片。
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2
青椒放入袋中，撒上麵粉搖勻。
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3
將調味料加入絞肉中，混合至黏稠。
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4
接著將青椒中心填入絞肉，做成圓扁狀。
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5
熱油鍋，放入煎約2分鐘。
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6
當表面有金黃焦色後，翻面煎，蓋上鍋蓋煎5分鐘。
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7
再次翻面，確認內部熟透後取出。
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8
取出煎好的青椒釀肉，原鍋中加入醬汁材料煮沸。
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9
做好的醬汁淋上青椒釀肉即可享用。
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經典度
這道日本經典的便當菜，作法簡單，推薦你試試。
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