日式料理

紅酒肉末咖哩

今天介紹偷偷將一大堆蔬菜塞進去的肉末咖哩。
只要將所有食材用食物處理器打碎,就能非常簡單地製作出來。
這道菜使用了大量的紅酒,所以是大人們喜歡的口味,如果你要做給小孩吃也可以不加,直接用水代替,但如果是大人享用,我非常推薦加入紅酒喔!
最後在放上一顆生蛋黃拌一起真的是極致美味,推薦你們試試!

你需要準備的食材 (2-3人份)

牛絞肉

300g

紅酒

200cc

需打成末的食材

大蒜

2瓣

生薑

1節

紅蘿蔔

1/4根(50g)

洋蔥

1顆

番茄

1顆

芹菜

1根

調味料

烏醋・醬油

各2大匙

番茄醬

4大匙

咖哩粉

2大匙
紅酒肉末咖哩
1

需打碎的食材用食物處理器切成末。

紅酒肉末咖哩
2

平底鍋中熱油,加入打成末的蔬菜與少許鹽炒到水分揮發。

紅酒肉末咖哩
3

炒至食材水分揮發後,加入紅酒燉煮。

紅酒肉末咖哩
4

水分煮到大略收乾後,放入牛絞肉及加入鹽巴翻炒。

紅酒肉末咖哩
5

炒至食材熟透後,加入調味料炒勻。

紅酒肉末咖哩
6

最後加鹽調整鹹度,即可上桌。

紅酒肉末咖哩
7

搭配喜歡的白飯或烤餅即可享用。

小撇步

如果使用普通的鍋子製作,請用最小火力文火燉煮 30 分鐘。 鹽建議少量分次加入,最後試吃調整口味,這樣才能烹調出最符合口味的美味咖哩。 如果沒有咖哩粉,也可以直接以咖哩塊代替。
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cook 家常度
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這是一個使用家中常備調味料即可製作的簡單食譜。牛肉可以用豬肉或雞肉代替,味道也很美味,相當推薦。
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