# 【昨日的美食】自製草莓果醬

- 網址：https://tasty-note.com/zuori-strawberry-jam/
- 發布日期：2019-06-22
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 40 分鐘（另需等待 3 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 上次介紹了第一集的舞菇炊飯後。這次介紹日劇「昨日的美食」第二集所出現的草莓果醬食譜。草莓果醬有各式各樣的作法，這次我將複製史朗先生的草莓果醬作法。一般來說，市售的草莓果醬，草莓與砂糖的比例為10:6，大約可以存放1個月。這回所用的砂糖份量與劇中相同，草莓與砂糖的比例為10:5，也因此存放的時間較短，大約兩週內吃完就沒問題了！如果你想做大量的話，還是建議你用10:6的比例下去做比較能慢慢吃喔～

![【昨日的美食】自製草莓果醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/06/P1190044.jpg)

上次介紹了第一集的舞菇炊飯後。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯

這次介紹日劇「昨日的美食」第二集所出現的草莓果醬食譜。 草莓果醬有各式各樣的作法，這次我將複製史朗先生的草莓果醬作法。

一般來說，市售的草莓果醬，草莓與砂糖的比例為10:6，大約可以存放1個月。 這回所用的砂糖份量與劇中相同，草莓與砂糖的比例為10:5，也因此存放的時間較短，大約兩週內吃完就沒問題了！

如果你想做大量的話，還是建議你用10:6的比例下去做比較能慢慢吃喔～

昨日的美食料理⬇️

昨日的美食｜涼拌番茄鮪魚素麵

【昨日的美食】小松菜（日本油菜）油豆腐煮物

## 材料（3-4人份）

- 草莓：500g
- 白砂糖：250g

## 作法

1. 首先將乾淨的瓶子放入滾水中消毒，然後風乾。
2. 將草莓洗淨擦乾去蒂頭後，與砂糖一同放置於缽中浸漬3個小時。 ※如果用的是冷凍草莓，浸漬時間可以縮短為1小時。
3. 浸漬期間草莓會慢慢的出水，時間到後，全部放入鍋中。 ※草莓會自己出水，所以千萬不要加水喔！
4. 接著中火燉煮，燉煮期間不斷攪拌。
5. ※燉煮期間出來的泡泡要撈除。
6. 煮的時候草莓會先褪色，不過繼續煮後這些草莓的精華會再回到草莓中喔！
7. 煮至顏色呈現鮮豔的紅色後並富含黏稠感後就完成了。
8. 將這些果醬放入消毒過後的空瓶中，並拴緊蓋子。
9. 接著倒扣在乾淨的抹布上，放涼後就可以進冰箱冷藏了。
10. 烤片吐司，加上奶油
11. 再抹上果醬
12. 再來杯香濃的奶茶或咖啡就是日劇的吃法摟！（[鍋煮奶茶](https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/)）

## 小撇步

- 請在果醬熱熱的時候倒進瓶子裡拴緊蓋子。
- 由於在放涼的途中空氣會逐漸縮小，因此才能讓罐子裡呈現真空狀態。
- 而倒扣的作用是讓空氣不會跑進瓶子裡，這些步驟缺一不可喔！

## 影片

- [【昨日的美食】自製草莓果醬](https://www.youtube.com/watch?v=aotPRPSHVCQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/zuori-strawberry-jam/)