日式料理

卯之花|豆腐渣小菜

卯之花|豆腐渣小菜

我小时候最喜欢的小菜之一“卯の花”
如果家里有豆腐渣的话,推荐大家一定要试试看这道菜。
加入大量豆腐渣后的卯之花,拥有丰富的膳食纤维,不仅健康也有助于排便喔!
这次我利用前些日子自制豆腐所剩下的豆腐渣做成小菜,一点都不浪费的有效运用食材,其实也对地球很好呢~

你需要準備的食材 (4-5人份)

豆腐渣

250g

竹轮

2根

洋葱

1/2颗

红萝卜

1/5跟

蒟蒻

50g

香菇

2个

青葱

1根

调味料

砂糖

3大匙

酱油

3大匙

米酒

1大匙

味醂

1大匙

500cc

烹大师鲣鱼粉

1茶匙
卯之花|豆腐渣小菜
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首先将青葱细切,剩下的食材全部切小块。

卯之花|豆腐渣小菜
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锅中倒入沙拉油后,加入洋葱炒至半透明。

卯之花|豆腐渣小菜
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接着加入剩余的材料(青葱以外),翻炒。

卯之花|豆腐渣小菜
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接着加入豆腐渣,炒至松散。

卯之花|豆腐渣小菜
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加入调味料后,继续煮到水分收干。

卯之花|豆腐渣小菜
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水分收干后,加入青葱,拌匀混合就完成了。

卯之花|豆腐渣小菜
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相当适合配饭的健康小菜,推荐你试试!

小撇步

如果你事先将豆腐渣冷冻保存的话,建议你先解冻在进行料理喔!
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充满膳食纤维的卯之花。温和甜咸的味道十分美味,在日本是一道大人小孩皆喜爱的小菜喔!
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