日式料理

豚平烧|大坂经典美食

豚平烧|大坂经典美食

我很喜欢吃高丽菜,清甜爽脆的滋味,吃多也不会腻!
餐桌上还少一道菜时,我常常做这道“豚平烧”。

“豚平烧”是一道关西的乡土料理。
只要去大坂烧店,一定能见到的菜式。

由于我在关西长大,住台湾时也常常做这道料理。
平常我们吃豚平烧都用大坂烧酱或章鱼烧酱配上美乃滋。
但是在台湾较不容易买到这两种酱汁,我都用番茄酱替代,也十分美味唷!

你需要準備的食材 (1-2人份)

高丽菜

1/4颗

猪肉

100g

蛋液

3颗

牛奶

1大匙

砂糖

1茶匙
豚平烧|大坂经典美食
1

首先将蛋液材料混合备用。

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2

高丽菜切丝。

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3

大火热油锅,放入猪肉炒熟。
*猪肉油花很多的话不用放沙拉油。
用厨房纸巾将锅中多余的油吸掉。
接着放入高丽菜丝,静置1-2分钟加热(不要翻炒)。
再来撒上些许胡椒盐后,翻炒一下,先呈盘备用。
*注意高丽菜不要加热太久,不然会失去口感喔。

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4

将刚才的锅子擦拭一下,倒入蛋液
趁还没凝固时,稍微用筷子在中间画圆。

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5

蛋液底部凝固后,倒入刚刚炒好的材料。
趁中间还半熟时,翻成像欧姆蛋一样的半圆形,就可装盘上桌了。

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6

挤上番茄酱或大坂烧酱,就是好吃的豚平烧了!

小撇步

一般来说,我们吃豚平烧都是沾上大坂烧酱(或章鱼烧酱)与美乃滋一起吃,但由于台湾不易买到这两种酱汁,则用番茄酱替代。 高丽菜与猪肉如果太多,包起来会有困难,建议适量就好。 如果不太会做蛋包的人,也可以直接将炒好的材料平铺在蛋液上,做成像大坂烧的样子,看起来也很漂亮喔。
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餐桌上还少一道菜,此时不妨来一道豚平烧吧! 此次用的是高丽菜,事实上用豆芽菜也OK唷! 想吃很多菜又不想清炒的时候,推荐您试试这道豚平烧~
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