日式料理

自制虾油

自制虾油

使用虾子的料理相当多样,但剩下的虾壳你都直接丢弃吗?
虾子的壳不但可以做出美味的高汤之外,也能做出香味满满的虾油喔。
在炒饭、炒菜或煮物中加入虾油一同拌炒,散发出的香气会让料理更上一层喔!
作法也相当简单,下次如果有多余的虾壳,别就此丢弃,不妨试试自制虾油吧!

你需要準備的食材 (3-4人份)

虾壳

10g

沙拉油

3大匙

自制虾油
1

首先收集虾壳。

自制虾油
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在锅子中放入虾壳,小火干煎至水份挥发。

自制虾油
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水份挥发后,加入沙拉油继续小火煎15~20分钟。

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最后丢弃剩余的虾壳,将油取出便完成了!

自制虾油
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美味且充满香味的虾油就完成了!

小撇步

10g的虾壳对上3大匙的沙拉油就能做出香味满满的虾油喔! 如果因为怕油喷出而盖上盖子,就为因为盖子上的水气滴落反而更加喷溅,建议不要盖上盖子比较好喔。
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虾油的香味所引出的美味,可以运用在各式各样的料理中,一旦有使用虾料理时,试试看自己做虾油吧!
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